今年1月份以来，南通市场猪肉价格延续去年下半年以来的上涨，持续强劲的上升走势。1-5月份南通市区猪肉平均零售价格较上年同期上涨22.0%，往年春节以后的消费淡季肉价季节性下降的惯例被打破，预示新一轮“猪周期”的到来。
一、运行特点
（一）指数创四年来新高
环比价格基本维持持续上涨走势。1-5月份南通市场猪肉零售价格环比指数分别为99.3、104.0、99.1、104.7和104.0。猪肉价格年初承接上年高价位开局，2月春节前后继续上涨，3月价格微幅回调后，4、5月份再续强劲涨势，淡季不淡，价格不降反升。
同比价格保持两成多的高涨幅，1-5月猪肉平均零售价格较上年同期上涨22.0%，各月涨幅分别为15.3%、19.0%、20.9%、25.6%和29.1%，月度间的价格涨幅逐月扩大。5月猪肉同比价格涨幅创2012年2月以来51个月的新高。
（二）价格处于历史高位
从绝对价格来看，今年1-5月南通猪肉价格在上年上涨的基础上，继续呈现持续强劲上升走势。这一轮猪肉价格上涨始于2015年6月，随后的7、8两月价格涨幅突然加大，2015年9-12月及2016年1月虽价格略有涨落，但基本维持高位运行。2016年春节前后猪肉价格再拾升势，并连创新高。调查显示，今年1－5月各月每千克猪肉混合零售均价分别为29.59元、30.78元、30.52元、31.97元和33.24元，其中4、5月份价格均已超过上年8月份31.18元的高点，尤其是5月份价格更成为历史新高。
（三）猪肉价格上涨增加居民家庭日常支出缩减部分家庭消费
1-5月南通市区猪肉零售价格较上年同期上涨22.0%，其中本年新涨价因素达到11.4个百分点。当期猪肉价格上涨累计拉动居民消费价格总指数（CPI）约0.42个百分点，直接贡献率约达到18%。猪肉价格上涨直接带动畜肉副产品价格上涨，1－5月畜肉副产品价格上涨22.8%。另外，猪肉价格上涨也间接带动其他副食品价格上涨。据测算，今年1-5月份由于猪肉价格上涨使市区居民家庭每户增加支出约190元。
由于消费习惯和消费结构的差异，猪肉价格上涨对低收入群体消费、生活的影响更为显著。据测算，猪肉价格上涨对城镇低收入居民基本生活费用价格(SCPI)增长的贡献率约为20%，位列食品类之首。虽然低收入家庭猪肉消费量低于普通家庭，但猪肉消费比重较大，猪肉价格上涨使得低收入家庭支出增加，负担进一步加重，有些家庭不得不缩减消费量。
由于猪肉价格上涨，还导致部分居民选择减少猪肉消费或是选择其他替代品。据市区莘园等农贸市场摊主反映，由于近期上游屠宰配供红白条肉进价已在高位，摊位日均销量明显减少，销价再高会有滞销风险。
二、后期走势预判
根据目前的走势，虽然5月猪肉价格突破历史高点，但总体仍有继续上涨的空间。鉴于目前仔猪价格高企、生猪育肥成本增加，后期过高的猪肉价格将抑制猪肉消费需求的进一步增长，同时过高的猪价将使屠宰企业购销压力大增，并将进一步强化养殖户普遍存在的压栏惜售的心理，可以说肉价上涨带来的价格风险已经逐步形成。
就目前情况看，成品猪仍然供应不足，能繁母猪存栏量仍然处于低位，供不应求的局面短期内难以得到根本缓解，所以短期内猪肉价格还将继续维持目前上行走势。由于上年三季度部分规模养殖户陆续加大后备母猪补栏，距离转化为能繁母猪并开始生产仔猪还需一定时间，预计此次供给短缺潮将会延续至6月份以后。但从长远看，最近出现的补栏过热现象，将迅速恢复产能，最快有望在今年下半年晚些时候出栏上市，届时市场供应将有明显改善，预计四季度或年底价格坚挺的局面有望改变。
近期，储备冻猪肉投放有望平抑猪价。国家发布新版的《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》，明确了冻猪肉收储量，通过适时适度的调控及时化解局部价格波动对整体市场的影响，保障生猪价格市场价格稳定。2015年9月份，中央为保障市场供应，通过投放冻猪肉数量为10.2万吨，猪肉价格此后止涨回落，价格波动。近期甘肃、陕西、北京等地也已向市场投放储备冻猪肉，未来猪肉价格有望“降温”，涨幅波动会有所收窄。
同时，进口量增加有助于调节猪价增速。随着国内外猪肉价差拉大，猪肉进口成为调节季节性短缺的手段之一，根据海关统计数据，今年1-5月我国累计进口猪肉16.3万吨，价值2.3亿美元，比去年同期（下同）分别激增9.4倍和14.7倍。其中5月份当月进口4.9万吨，增长12倍。随着猪肉进口逐步到位，充足国内市场供应，有助于抑制猪肉的上涨增速。